ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜

プライベートでも料理を作るのが大好きなローラが、自ら考案した健康レシピを視聴者の皆様にお届け!おいしいだけでなく、美容・健康にも効果のある“健康ごはん”の作り方を紹介する。いつも料理を作るときには“健康でおいしい”ことを大切にしているというローラが、食材を紹介しながら健康ポイントを解説。調理を終え、作った料理を口に入れたときのローラのひと言、そして幸せそうな表情にもご注目いただきたい。キレイになりたい女子はもちろん、健康になりたいすべての男女が必見のコーナー「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」皆様にもぜひ、このコーナーを参考に健康レシピにチャレンジしていただきたい。
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2017年1月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

1月6日放送「ブリ玉丼」

ブリ天丼

 

2017年1月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈1人分〉
  • ブリ切り身…2切
  • 塩…少々
  • ショウガ…親指大(7g)
  • 醤油…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 米油…少々
  • 水溶き片栗粉…大さじ1
  • ご飯…1合(150g)
  • カイワレ大根…少々
  • 黒ごま…少々
  • 卵黄…1個

 

作り方
  1. ブリの切り身に塩を振って、少し置いたら水気をふく。
  2. それを厚めにスライスする。
  3. ショウガをすりおろす。
  4. ショウガに醤油とみりんを加え、タレを用意しておく。
  5. 米油をひいたフライパンで、ブリをさっと焼く。
  6. 火をとめ、4)のタレを加えて馴染ませたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。再び火をつけ、タレにとろみをつける。
  7. ご飯をどんぶりに盛り、その上にカイワレ大根、6)のブリをタレごとのせ、卵黄を落とし、黒ゴマをふって完成。

 

1月13日放送「シャケバーガー」

シャケバーガー

 

2017年1月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈1人分〉
豆乳マヨネーズ
  • 豆乳…60ml
  • 塩…小さじ1
  • きび糖…小さじ1
  • 米酢…大さじ1
  • 米油…80ml
シャケバーガー
  • 鮭(切り身)…1切
  • 米油…小さじ1(焼く用)
  • ハンバーガー用バンズ…1枚
  • キャベツ…大2枚分(120g)

 

作り方
豆乳マヨネーズ
  1. ビンに入った豆乳に、きび砂糖、塩、米酢、米油を加え、シェイクする。
シャケバーガー
  1. キャベツを千切りにする。
  2. 米油を引いたフライパンで、鮭の切り身を焼く。
  3. バンズの内側をフライパンで軽く焼き、焼いた鮭を半分にカットする。
  4. バンズに、豆乳マヨネーズ、カットした鮭、たっぷりの千切りキャベツ、その上から、豆乳マヨネーズをかけて完成。

 

1月20日放送「おうちでさつポテ」

おうちでさつポテ

 

2017年1月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈2人分〉
  • サツマイモ…1本
  • 米油…適量(揚げ用)
  • 塩…小さじ2
  • きび砂糖…大さじ3

 

作り方
  1. サツマイモは皮をつけたまま7mm角の細切りにする。
  2. それを180度に熱した米油でカリカリになるまで5分揚げる。
  3. 揚がったら、しっかり油を切る。
  4. 揚げたサツマイモを紙袋に移し、塩ときび砂糖を入れてよくふる。
  5. マグカップに盛り付けて完成。

 

1月27日放送「ゴロゴロ韓国チャーハン」

ゴロゴロ韓国チャーハン

 

2017年1月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈1人分〉
  • 豚かた肉…160g
  • 醤油…小さじ1
  • 豆板醤…大さじ1
  • ハチミツ…小さじ1
  • 白菜キムチ(刻む)…100g
  • ごま油…大さじ1
  • ニンニク(スライス)…1片
  • 唐辛子…1本
  • ニラ(5センチ長)…1/5束
  • ご飯…1膳(150g)

 

作り方
  1. 豚かた肉を大きめにカットする。
  2. ボウルに、醤油、豆板醤、ハチミツを加えて混ぜる。
  3. フライパンにごま油とニンニク、唐辛子、1)の豚かた肉を入れて炒め、 続いて、ニラ、刻んだキムチを加えてざっと炒め、途中で唐辛子を取り出す。
  4. そこへ、ご飯を加えて強火で炒める。
  5. 鍋肌に、2)の合わせダレを回しかけてザックリ混ぜる。
  6. 器に盛りつけ、唐辛子をのせて完成。

2017年2月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

2月3日放送「私のニンジンポタージュ」

私のニンジンポタージュ

 

2017年2月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈2人分〉
  • ニンジン…1本
  • タマネギ…1/4個
  • ギー…大さじ1
  • クミンホール…小さじ1/2
  • 豆乳…200ml
  • 塩…小さじ1
  • 黒コショウ…少々
  • カレー粉…小さじ1/2
  • エキストラバージンオイル…適量
  • 黒コショウ…適量

 

作り方
  1. ニンジンを皮つきのまま1センチ角に切る。
  2. 同じくタマネギも1センチ角に切る。
  3. フライパンにギーとクミンホールを入れて火にかけ、香りが出てきたら、ニンジンとタマネギを加えて炒める。
  4. しんなりしたら、ミキサーに移し、豆乳を加えてミキサーにかけ、なめらかなピュレにする。
  5. それを鍋に移して温め、塩と黒コショウで味を整える。
  6. 5)から大さじ2を小さなボウルに取り出し、カレー粉を混ぜる。
  7. 皿にポタージュを盛り、その上から6)のカレー粉入りポタージュで円を描き、 エキストラバージンオイルを回しかけ、ブラックペッパーをかけて完成。

 

2月10日放送「アールグレイのごろごろチョコ」

アールグレイのごろごろチョコ

 

2017年2月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈2人分〉
  • レーズン(ドライ)…30g
  • クルミ(ドライ)…30g
  • アールグレイの茶葉…10g(ブラック5g/ホワイト5g)
  • ホワイトチョコレート…110g
  • ブラックチョコレート…110g
  • コーンフレーク…40g(ブラック20g/ホワイト20g)

 

作り方
  1. ドライのレーズンを刻む。
  2. クルミの半量を半分に割り、残りの半量は細かく刻む。
  3. ティーパックをカットし、茶葉をボウルにあける。
  4. ボウルを2つ用意して、それぞれに、ホワイトチョコレートとブラックチョコレートを入れて湯煎で溶かす。
  5. 湯煎したブラックチョコレートに、刻んだレーズン、刻んだクルミ、茶葉の半量、手で砕いたコーンフレークの半量を入れて混ぜる。
  6. ホワイトチョコレートには、残った茶葉の半量と、コーンフレークの半量を入れて混ぜる。
  7. 5)と6)をシリコン製のフィナンシェ型に入れて、ブラックチョコレートの上に、半分に割ったクルミをトッピングし、冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めて完成。

 

2月17日放送「鶏のとろとろコラーゲン」

鶏のとろとろコラーゲン

 

2017年2月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈2人分〉
  • 鶏手羽先…6本
  • ジャガイモ…2個
  • 白菜…1/8株
  • 水…600ml
  • ショウガ(厚めにスライス)…14g
  • クスクス…大さじ3
  • 醤油…大さじ2
  • 塩…少々
  • 水溶き片栗粉…(大さじ1+水80ml)
  • ごま油…少々
  • 糸唐辛子…少々

 

作り方
  1. 鶏手羽先の骨にそって切込みを入れ、関節にそって半分にカットする。
  2. ジャガイモは大きめに、白菜はざく切りにする。
  3. 鍋に、1)の鶏手羽先、水、大きめにスライスしたショウガを入れて中火にかけ、沸騰してアクが出たら取り除く。
  4. そこへ、ジャガイモと白菜を加えて、弱火で30分煮る。
  5. 5分前になったらクスクスを入れる。
  6. 醤油と塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、皿に盛り付け、ごま油をふりかけ、糸唐辛子をのせて完成。

 

2月24日放送「女の子のためのヘルシー手まり寿司」

女の子のためのヘルシー手まり寿司

 

2017年2月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料〈2人分〉
  • 新ショウガ(漬けもの)…80g
  • キュウリ…1/2本
  • ご飯…320g(2膳)
  • 米酢…小さじ1
  • 塩…小さじ1
  • 茹で卵…1個
  • スモークサーモン…4枚
  • 大葉…4枚
  • イクラ…少々
  • 黒ゴマ…少々

 

作り方
  1. 新ショウガの漬け物を細かく刻む。
  2. キュウリをみじん切りにする。
  3. ご飯に、1)の新ショウガ、2)のキュウリ、米酢を加え、切るように混ぜたら、塩で味を整える。
  4. 固く茹でた卵をおろし金ですりおろす。
  5. ひとつめの手巻き寿司は、ラップにスモークサーモン、ピンポン球ぐらいの酢飯をのせて、ラップを絞るように丸め、一度開いたら、大葉で包み、再び丸めて、皿に盛り付けて、上からイクラをのせる。
  6. ふたつめは、ラップに4)の卵と、酢飯をのせて丸め、皿に盛り付けたら黒ゴマを散らして完成。

2017年3月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

3月10日放送「ハーブクッキー」

ハーブクッキー

 

2017年3月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料
  • 卵…1個
  • きび砂糖…80g
  • ギー…100g
  • 米粉…150g
  • アーモンドプードル…10g
  • シナモンパウダー…小さじ1/4
  • ローズマリー…1g
  • タイム…1g

 

作り方
  1. ボウルに卵、きび砂糖、ギーを入れて、よく混ぜる。
  2. そこへ、米粉とアーモンドプードルを加えて、さらによく混ぜる。
  3. 2)の生地を3つに分け、ひとつにシナモンパウダーを入れる。
  4. ローズマリー、タイムを細かく刻む。
  5. 分けた生地のひとつにローズマリー、もうひとつにタイムを入れて、3つをそれぞれ混ぜる。
  6. 3つの生地をそれぞれラップで筒状に包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  7. 1時間経ったら、5ミリの厚さにカットし、シートを敷いたトレイに並べて、オーブントースターで焼く。
  8. こんがり焼けたらオーブンから取り出し、あら熱がとれたら完成。

 

3月17日放送「ハニーマスタードポーク」

ハニーマスタードポーク

 

2017年3月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料
  • 豚肩ロース肉…300g
  • 塩…4g
  • 黒コショウ…少々
  • 白ワイン…大さじ2
  • 粒マスタード…大さじ2
  • ハチミツ…小さじ2
  • クレソン…1/2束

 

作り方
  1. 豚肩ロース肉に、ややしっかり目に塩、黒コショウをふる。
  2. 密閉出来るビニール袋に白ワイン、粒マスタード、ハチミツ加えて混ぜる。
  3. そこへ豚肩ロース肉を入れ、少し揉んで馴染ませたら、密閉する。
  4. 炊飯器に、3)を入れ、ひたひたになる量の熱湯を注ぎ、保温スイッチを入れ、2〜3時間置いておく。
  5. 時間になったら、肉を取り出し、食べやすい厚さに切って皿に盛る。
  6. ビニール袋に残ったマリネ液を中火で煮詰めて、黒コショウをふり、深さのある小皿に移す。
  7. 盛り付け皿に6)を置き、クレソンを添えて完成。

 

3月24日放送「タイ風ポケ」

タイ風ポケ

 

2017年3月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料
  • ナンプラー…大さじ2
  • ライムの絞り汁…大さじ2
  • ハチミツ…小さじ1
  • 輪切り唐辛子(鷹の爪)…適量
  • ごま油…少々
  • 紫玉ねぎ(粗みじん切り)…1/4個
  • マグロ…1サク(150g)
  • きゅうり…1本
  • パクチー…少々

 

作り方
  1. ボウルにナンプラー、ライムの絞り汁、ハチミツ、輪切り唐辛子、ごま油を入れ、粗くみじん切りにした紫玉ねぎを漬け込んでおく。
  2. マグロを2センチ角に切り、1)に加えて混ぜる。
  3. きゅうりの表面をピーラーで筋を入れ、5ミリ厚の輪切りにし、1)に加えて混ぜ、ラップをかけ、冷蔵庫に30分入れて味を馴染ませる。
  4. 冷蔵庫から取り出し、皿に盛り付け、上から、パクチーの葉を散らして完成。

 

3月31日放送「豚と大根のボリュームサラダ」

豚と大根のボリュームサラダ

 

2017年3月放送「ローラの休日〜キレイになれる健康ごはん〜」

 

材料
  • キウイフルーツ…1個
  • 米酢…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ2
  • ハチミツ…小さじ1
  • 塩…小さじ1弱
  • 豚肩ロース肉薄切り…240g
  • 白ワイン…大さじ3
  • ダイコン…1/4本(180g)
  • パクチー…少々

 

作り方
  1. キウイは皮をむいて粗みじん切りにする。
  2. ボウルに米酢、オリーブオイル、ハチミツ、塩を入れてよく混ぜ、1)のキウイを加えて、ドレッシングは出来上がり。
  3. お湯を沸かした鍋に白ワインを加え、豚肩ロースの薄切り肉を入れてサッと湯がく。
  4. ダイコンは皮をむき、ピーラーで薄く削る。
  5. 2)のドレッシングに、豚肩ロースと大根を加えて混ぜる。
  6. 5)を皿に盛り、パクチーの葉を散らして完成。
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